Hrono Torta Bez Brašna

Za ovaj recept vam je potebno:

• 250g fruktoze
• 9 jaja
• 250g putera
• Prstohvat soli
• 100g kvalitetnog kakaa
• Šoljica kokosovog mleka ili bademovog
• Burbon vanile
• Malo ruma

Priprema:

Prvo sam u šerpici pomešao 100g fruktoze, puter, kakao, mleko i stavio na plotnu da se otopi i sjedini (Smesa I - crna).

Onda sam odvojio belanca od žumanaca. U žumanca sam dodao preostali šećer (150g) i dobro umutio mikserom (Smesa II - žuta). 

Polako sam dodao dobro umućena žumanca i šećer (Smesa II - žuta ) u prvu (Smesa I - crna), čokoladnu smesu i lepo sjedinio na tihoj vatri.

Zatim sam umutio šne od belanaca sa malo soli (Smesa III - bela) i polako dodao, kašiku po kašiku u sjedinjenu (I i II) smesu i blago špatulom mešao u jednom smeru.

Pola smese sam sipao u kalup za torte, naravno prethodno sam samo dno obložio papirom za pečenje i pekao sam na 150 stepeni nekih 30 minuta (proveravati čačkalicom), a drugu polovinu smese sam vratio na plotnu (tiha vatra), dodavši joj vanilu i malo ruma, da provri i odložio sa strane da se ohladi. Takođe možete da dodate i neko voće po izboru kao i krupnije izmrvljene orašaste plodove.

Ispečenu koru sam prelio ovim filom i posuo odozgo  izmrvljenim bademima i lešnicima. Sve to stavio u frižider da se stegne.

Prijatno!