Hrono Nex

Za ovaj recept vam je potrebno:
Za biskvit:
125g putera
30g agave sirupa
3 žumanca
250g brašna (ja sam stavio ražano)
Prstohvat soli
3 kašike hladne vode

Za karamel:
200g agave sirupa
Isto toliko i slatke pavlake (moja kravica)
3 kašike putera
Prstohvat soli
Štapić vanile

Priprema;

Za biskvit:

U posudu prvo staviti žumanca, agavu i puter koji je prethodno omekšao na sobnoj teperaturi i umutiti mikserom sa nastavcima za testo. Dodati brašno, so i vodu i nastaviti da miksate. Izručite testo na radnu površinu i oklagijom na pek papiru razvucite testo debljine oko 5mm. Nožem izrežite na otprilike 2cm širine i oko 9cm dužine. Isečene ostatke sakupljati pa onda opet premesiti i ponoviti postupak. Staviti na pleh koji ste prethodno obložili pek papirom i pecite u zagrejanoj rerni na oko 150 stepeni nekih 20-ak minuta (nemojte se striktno pridržavati satnice i stepeni pečenja zbog različitih tipova rerni, dok ne porumeni i ne dobije tamniju boju nemojte vaditi). Izvadite ih iz pleha i poređajte ih na rešetku da se hlade i za to vreme spremite karamel fil.

Za karamel:

U posudu staviti agavu, so, slatku pavlaku i puter. Kuvati i kada provri i počne da vam peni smanjite plotnu i mešajte neprestano sve dok vam se ne zgusne odnosno dok ne potamni i ne dobije boju karamele. Zatim na kraju dodati i štapić vanile.

Ostaviti da se ohladi i zatim nožem karamel stavljati na biskvit i rukama oblikovati (u slučaju da vam se prelije sa strane biskvita, prstima vratite i oblikujte lepo pre nego što stavite čokoladu). Moja preporuka je kako budete stavljali karamel na biskvit odmah odložite u frižider ili bolje u zamrzivač (pa čim se malo stegne premestite ga u frižider) i tako sa svakim biskvitom pojedinačno uradite.

Stavite u zamrzivač da se stegne i za to vreme otopite crnu čokoladu (sa minimum 70% kakaa) sa kojom ćete ih prelivati.

OVDE možete videti neke slike pripremanja.

Prijatno!

Ukoliko postoje bilo kakve nedoumice i nejasnoće u vezi ovog recepta, zajedno možemo diskutovati na FORUMU.

Izvor: Sallys