Bajadera na moj način

Za ovaj recept vam je potrebno:

• 1kg krstena
• 2 pune kašike meda (ili agava sirup)
• Oko 150g putera (može i kokosov ili kakao puter)
• Kašika ruma
• 2 kašike kakaa
• Burbon vanile
• 200g crne čokolade sa min. 70% kakaa

Priprema:

Kesten sam prvo zarezao nožem malo sa strane pa ga zatim stavio u kipuću vodu oko 10-ak minuta. 

Nakon toga sam ostavio da se prohladi i skinuo mu ljusku. Ukoliko niste razumeli ovo sa guljenjem kestena na sajtu Coolinarika možete pogledati.

Ponovo u šerpu nalio vode i ubacio kesten da se kuva nekih 20 do 30 minuta dok nije omekšao. Zatim kesten ostavio u djevdjir da se procedi višak vode. Štapnim mikserom ga izmiksovao do zeljene strukture, kremasto-glatke strukture. U to dodao omekšali puter, med i rum i mikserom sjedinio. Podelio na dva dela, u jedan deo dodao burbon vanile, a u drugi kakao. Vatrostalnu posudu sam obložio providnom folijom i dodao na to prvo svetliji deo, utapkao i razvukao rukama, a potom na svetliji i tamniju deo koji sam takodje utapkao i razvukao prstima. Odložio u frižider da se stegne. Za to vreme sam istopio crnu čokoladu na pari, koju sam prelio preko kolača kao glazuru. Konzumirao tek nakon što se kolač stegao u frižideru.

*Pošto su uveliko krenuli dani posta, umesto putera možete staviti kokosov ili kakao puter i uživati podjednako u ovoj fenomenalnoj poslastici.
Takođe možete u smesu dodati i izmrvljene orašaste plodove (badem i/ili lešnik).

Prijatno!