Tapioka u hlebu, daj i to da probamo...

Za ovaj recept vam je potrebno:

3 čaše od kiselog mleka ražanog brašna - ja sam stavio tip 1250

3 kašike tapioke u prahu

Kašičica sode bikarbone

Kašičica soli

Kašika limunovog soka

1 1/2 (možda malo više) čaše od kiselog mleka mlake vode

Priprema:

Prvo sam izmešao sve suve sastojke (brašno, so, tapioku) zatim sam dodao vodu i zamesio potrebnu smesu. Testo sam ostavio da odmori nekih 30 min. di 45 min. na sobnoj temperaturi. Pre pečenja sam u testo dodao sodu, limun i doradio testo mikserom sa nastavcima za testo.

Izručio smesu u kalup koji sam prethodno podmazao mašću, utapkao i izravnao mokrim rukama, izrezao po površini nožem

i posuo brašnom kako bi po završetku pečenja dobio rustični izgled.

Prekrio kalup ovlaš aluminijumskom folijom i ubacio u rernu na pečenje.

Pekao se na 200 stepeni (sa ventilatorom) nekih 50-ak minuta sa alu. folijom i još nekih 5 do 10 minuta bez alu. folije na 180 stepeni (sa ventilatorom).

Pošto sam ga ja napravio uveče za ujutru, obavezno ga uvijte u prijanjajuću foliju kako bi hleb zadržao mekoću i svežinu.

Prijatno!