Hrono Mafini Od Prosa I Urde

Za ovaj recept vam je poterbno:

• Šolja prosa (od 250ml)
• 3 jaja
• Sir urda - po želji
• Kašičica (kašičica i po) soli - sve zavisi od toga koliko je sir slan
• Ravna kašičica sode bikarbone
• Kašika limunovog soka
• Punu kašiku masti

Priprema:

Pre pravljenja ovih mafina moja preporuka je da preko noći potopite proso kako bi se neutralisala fitinska kiselina. Više o fitinskoj kiselini možete pročitati OVDE. 

Tako da u jednu šerpicu stavite proso i nalijete vodom. Sutradan ga procedite i dodate na jednu čašu prosa tri čaše vode, stavite na plotnu i kuvate nekih 5 minuta, vrlo malo dok ne omekša.

Za to vreme mikserom dobro umutite jaje, so, sodu, limun, mast i dodate proso koji ste prethodno procedili.

Sve lepo sjedinite i punite kalupe koje ste prethodno premazali mašću. Ubacite u zagrejanu rernu na 200/220 stepeni nekih 30-ak minuta, možda malo manje tj. dok vam mafini ne dobiju zlatnožutu boju. Pre pečenja odozgo možete posuti i susamom.

Od ove mere dobija se 30-ak manjih mafina.

Prijatno!