Hleb koji uspeva!

Za ovaj recept vam je potrebno:

2 čaše od kiselog mleka ražanog brašna tip 1250

1 1/2 čaša od kiselog mleka speltinog integralnog brašna

1/2 čaše od kiselog mleka heljdinog integralnog brašna

Kašičica sode bikarbone

Kašičica soli

Kašika limunovog soka

2 čaše od kiselog mleka mlake vode

Susam i malo brašna za posipanje

Priprema:

Prvo sam pomešao brašno i so, dodao vodu i zamesio testo.

Poklopio krpom i ostavio da fermentiše (oko 5 sati). Nakon toga u smesu dodao limun i sodu i mikserom sa nastavcima za testo promešao. 

Ostavio još nekih 10-ak minuta da odmori. Izručio smesu u kalup koji sam prethodno premazao mašću, mokrim rukama utapkao i posuo malo brašnom i susamom

i dobro prekrio alu folijom (da ne ulazi vazduh)

Ubacio u rernu na pečenje. Pekao se nekih sat vremena na 200 stepeni i još nekih 15-ak minuta bez alu folije kako bi uhvatio i koricu odozgo. 

*Nemojte se striktno pridržavati stepeni i vremena pečenja zbog različitih tipiva rerni. 

Moja je inače rerna slabija pa ga na ovaj način i pečem.

Ostavio malo da se ohladi pa ga potom uvio u prijanjajuću foliju kako bi zadržao svežinu i mekoću do sutra.

Prijatno!